Farina di Ceci

Questa farina viene ottenuta da una varietà di Ceci da noi coltivata, dal seme piccolo con buccia sottile e molto saporito. E’ biologica, non contiene glutine e come tutti i legumi, se consumato con un cereale integrale, diventa un pasto completo da un punto di vista proteico.
Tutte le farine di Podere Pereto sono frutto del recupero di antiche varieta’ di cereali e legumi che coltiviamo e non sono addizionate con agenti lievitanti o comunque con prodotti che ne possono migliorare le caratteristiche tecnologiche e sono naturalmente indicate per essere lavorate con lievito madre, richiedendo quindi tempi medi/lunghi di lievitazione. Il prodotto finito risulta, oltre che nutriente, di facile assimilazione anche per persone che mal tollerano cereali e legumi.