Al Podere Pereto non si coltivano solo cereali e legumi, ma anche ortaggi biologici. Seguiti personalmente durante la crescita, gli ortaggi vengono raccolti, selezionati, affettati a mano ed essiccati in azienda con essiccatore ad aria e deumidificatore. Con le verdure essiccate e i cereali, viene confezionata una linea di orzotti e farzotti, facili da preparare senza ammollo. Il Farzotto ai Funghi unisce farro, orzo, cipolla e funghi porcini da raccolta spontanea. Per una preparazione veloce, basta aggiungere acqua e vino bianco, portare a ebollizione e cuocere per 35 minuti. Ottimo con burro e parmigiano, può essere usato come base per zuppe e minestroni, offrendo un piatto nutriente e versatile per 3/4 persone.
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