Tutte le farine di Podere Pereto sono frutto del recupero di antiche varieta’ di cereali e legumi che coltiviamo e non sono addizionate con agenti lievitanti o comunque con prodotti che ne possono migliorare le caratteristiche tecnologiche e sono naturalmente indicate per essere lavorate con lievito madre, richiedendo quindi tempi medi/lunghi di lievitazione. Il prodotto finito risulta, oltre che nutriente, di facile assimilazione anche per persone che mal tollerano cereali e legumi.
La farina di grano duro Senatore Cappelli di Podere Pereto, macinata a pietra, conserva tutte le proprietà nutritive del chicco. Ricca di proteine e fibre, è ideale per preparazioni come pasta, pane, pizze e dolci. Essendo una varietà antica, offre un gusto autentico e una maggiore digeribilità, perfetta per chi cerca un’alternativa sana e naturale.
