Farzotto with Black Cabbage

Al Podere Pereto non si coltivano solo cereali e legumi, ma anche ortaggi biologici, seguiti personalmente durante la crescita. Dopo la raccolta, vengono selezionati, affettati a mano ed essiccati in azienda con essiccatore ad aria e deumidificatore. Con le verdure essiccate e i cereali, viene confezionata una linea di orzotti e farzotti, facili da preparare senza ammollo. Il Farzotto al Cavolo Nero unisce farro, orzo, cavolo nero toscano e aglio, per un piatto pronto in 35 minuti. Può essere arricchito con spezie, olio d’oliva, pecorino, o usato come base per zuppe e minestroni, offrendo un’opzione nutriente e versatile per 3/4 persone.